高速服务区吃上现炒江西小炒 再也不用泡面凑合了
高速服务区引入现炒模式
此番庐山服务区开业的江西小炒门店，摒弃了传统服务区餐饮通行做法。往昔，司机乘客于服务区就餐时，多数只能去选做成的快餐亦或自助餐，菜品搁置久了，口味必定受影响而降低品质。此新开之小炒店，将厨房移至顾客视线可及之处，全部食材展现于冷柜里供客人自行挑选，瞅见哪道菜中意就点哪道，厨师紧接着当场点火进行现炒操作。
这种经营模式于江西高速服务区而言是首例。服务区工作人员讲，门店每日清晨去采购新鲜蔬菜与肉类，自始至终以冷链方式保存以此保证品质。从顾客点菜开始直至热菜端上桌来，整个流程被控制在五分钟之内，既确保了速度还留存了家常菜独具的锅气。
食材新鲜看得见
走进位于庐山服务区的这家小炒店，首先对人产生吸引的是位于门口的那排透明冷柜，柜子之中整齐地码放着二三十种菜品原料，青椒已被切成段状，牛肉被片成薄薄的片状，小鱼小虾被分别装在小碗里面，其颜色鲜亮且带着水珠。从广东自驾过来还带着孩子的李女士讲，原本是打算用泡面来解决午饭的，女儿发现了这家店之后进去瞧了瞧，因食材确实新鲜所以便坐下点了三个菜。
有个硬规矩被厨师透露，店里当天没卖完的食材全部处理掉，绝不过夜。野鱼炒小虾这道招牌菜，用的是鄱阳湖周边送来的小河鲜，且是当天送来的，炒出来肉质紧实还带着甜味。小炒黄牛肉也是点击率高的菜品，牛肉是现切现腌的，猛火快炒以锁住汁水。
价格实惠选择多
处于服务区就餐的一家三口，选择食用一顿经由现炒方式制作的江西菜，所需花费的金额是多少呢？李女士针对此情况，为记者计算并列出了一笔账目 那便是，他们所点的菜品包含野鱼炒小虾，一道小炒黄牛肉，以及一样时令蔬菜，最终总计花费的金额不足一百块钱 她讲道，这样的价格，于高速服务区的范畴内，能够享用到现炒的家常菜，的确相较于预先所设想的更为便宜 最为关键的一点在于，这些食材具备新鲜的特质，且口味相当不错。
店里菜单的设计，也将不一样人群那多种多样的需求考虑在内了，有二三十块钱特别平价的家常菜肴，还有价格稍贵些的颇具特色的赣菜哦。工作人员讲，从开业开始一直到后来，最受大伙欢迎的便是处于二十到四十元这个价位范围的菜品呢。对于司乘人员而言，在停车休息的几十分钟工夫里头，花个三五分钟便能够吃到热气腾腾的饭菜，这可比吃泡面或者吃冷餐要舒坦好多了。
日均销量持续攀升
这家小炒店自开业之后，每天平均来讲，能够卖出去二十多份的菜品，在周末车流量比较大的时候哎，其销量会更高。野鱼炒小虾进而成为了爆款单品，有时到了下午三四点的时刻，就已经卖完了。小炒黄牛肉哎、井冈山烟笋各类等传统赣菜，也均受到了南来北往旅客的喜爱，好多人在服务区吃完之后，还会去打听能不能打包带走。
将服务区里的其他餐饮档口与之相比较，这家现炒店的客流量明显更为旺盛。工作人员进行观察后发觉，许多原本打算吃泡面的司机，闻到炒菜飘出的香味，就来到了这里，另外还有旅客，专门是在社交媒体上看到推荐之后，路过庐山服务区时，特意停下脚步来品尝一番。
展现江西美食文化
将江西小炒引进高速服务区，并非仅仅只是增添了一处可供用餐之地。畅行公司相关负责人讲，庐山服务区位于福银高速昌九段，每日过往的车辆源自四面八方，广东、福建、浙江的车牌时常能够见到。这些外地旅客不见得会有机会特意前往江西的城市之中寻觅地道小炒店，于服务区停留之际就能品尝到现炒的赣菜，这是一个能够展示地方饮食文化的良好契机。
店铺的菜单，特意精心挑选了十几道具备代表性的江西家常菜肴，其中存在着辣得令人极为过瘾的菜品，同时也有着不辣的可供选择菜品。厨师在进行炒菜操作时，所运用的全部都是本地特有的做法，对于野鱼炒小虾这道菜的要求是烹饪至呈现焦香的状态，而小炒黄牛肉这道菜则需要达到嫩滑且带有汤汁的程度，以此能够让外地前来的旅客借助一顿饭食从而记住江西独特的味道。
未来将推广更多门店
庐山服务区试点成功后，考虑前往筛选合适经营者与菜品供应商，在省内其他车流量大的一些服务区推广这种模式，既要保证每家店都能始终保持现炒品质，又要让价格维持在亲民水平，这是江西省交通投资集团畅行公司所透露的。
在长远的规划之中，畅行公司有着这样的想法，那就是要把江西各个地方的独具特色的小吃也引入到服务区，像南昌的瓦罐汤，九江的萝卜饼，赣南的艾米果此类，均能够做成有助于便利现做现卖的小档口，使得司乘人员不驶离高速公路就能够品尝周全江西的美食，这便是接下来要努力的方向了。
在高速服务区，你最为渴望吃到的是哪一种现炒的菜呢？欢迎于评论区留下话语，分享出你的想法，点赞并进行转发，从而让更多的人知晓江西高速的全新变化。
